How to shuck an oyster* !!!!

Bonjour !!!

Bon, avant de me faire "toquer" par la francophonie, traduction du titre :

Comment ouvrir une huître !!!!

Oui, vous aviez remarqué le petit astérisque signalant une traduction à venir dès lors que vous employez une expression anglo-saxonne... Loi Toubon, 1994.

Maintenant, pourquoi aborder ce sujet en anglais à la chandeleur ? Les huitres, sous nos latitudes, c'est plutôt à Noël... J'ai juste un bon mois de retard...

Tout simplement parce que ce blog est orienté Hong Kong et que le hongkongais est champion du monde de marketing !!! Pour preuve, cela ne vous a pas échappé, la Saint Valentin tombe pile le même jour que le CNY* !!!! Génial, non !!!!....

...CNY* ??

Vous ne voyez pas...

Re-astérisque, re-traduction : CNY, Chinese New Year, NAC, Nouvel An Chinois !!!

Le 14 février cette année !!

Et les pubs sur le web se télescopent hardiment dans cette superbe conjonction, je reçois dix mails par jour pour m'offrir les plus belles réductions pour les plus beaux spectacles et les plus belles tables !!!

Donc, quoi de plus romantique et de plus festif qu'un plateau de fruits de mer !!!

"Pacific Gourmet Wholesale Deli" ne s'y trompe pas et propose THE plateau, LE plateau !! Huîtres et ormeaux (abalone en anglais) rassemblés pour le bonheur de vos papilles !!!

Et c'est là que le ballet marketing se met en branle.... Un bonheur de décryptage !!!

Première technique, la confidence.... On vient juste de recevoir un lot extraordinaire et on n'en parle qu'à vous...
Deuxième technique, l'origine... Ce ne sont pas des huîtres mais des "Coffin Bay" from Southern Australia ou, mieux, des "Bruny* Island and Blackman Bay" from Tasmania, excusez du peu...
Troisième technique, la justification du prix... La douzaine est à 23 euros, cela peu paraître un peu cher pour le néophyte, mais c'est un excellent prix, nous explique-t-on, si l'on tient compte du fait que ce n'est pas du tout la saison ! Été austral bien sur ! Et c'est bien connu, ce qui est rare est cher...
Quatrième technique, le cadeau... Le prix peut s'entendre "huîtres ouvertes", à nous la corvée, à vous le plaisir !!!
Puis le contre-argument pour mieux faire passer la cinquième technique, une huître ouverte trop à l'avance ne peut pas avoir le même goût, c'est même gâcher...
D'où la cinquième technique, la vente complémentaire élégamment présentée... Quoi de plus impressionnant pour l'élue de votre coeur que de vous voir ouvrir vous même vos huîtres !!! Le Pacific Gourmet Wholesale Deli ne recule devant aucun sacrifice et vous propose donc le stage de 45 minutes pour apprendre à ouvrir une huître... How to shuck an oyster ?? 35 euros...

Et re-technique de vente : Dépêchez vous de vous inscrire, tralala, tralala, que 6 places par tranche horaire et samedi prochain tout est déjà complet !!! Et vous repartirez avec la photo, le couteau et une douzaine d'huîtres massacrées !!!

Ou l'admission aux urgences les plus proches...

Bref, ils sont presque aussi fort que ce bon vieux Pierre Bellemare !!!



Allez voir le site (en anglais) par vous même, cela vaut son pesant de cacahuètes :
http://www.pacificgourmet.com.hk/usefulshucking.html

PS : le dernier astérisque présent dans le texte n'est pas un renvoi vers une traduction, mais simplement pour vous signaler que l'origine des huîtres n'a rien à voir avec la Première Dame de France, même si je les soupçonne un peu d'utiliser ce coté "Frenchy" pour vendre un peu plus...

Durians...

Bonjour !

On a beau avoir un peu voyagé, traîné à droite ou à gauche, il restera toujours plus à découvrir que ce que déjà découvert...

A ce petit jeu de l'émerveillement étonné, de l'ébahissement spontané, une visite aux marchés asiatiques tient le haut du panier !!!

Les Ohh ! les Hééé ! les Aaah ! les Tavuça ! les Cékoiça ! les Kellorreur ! se bousculent devant l'extraordinaire variété de produits... Et expriment surtout l'immensité de notre méconnaissance, touchant à l'ego pour un épicurien comme moi !!!

Ce n'est pas le tout de ne pas connaître, mais c'est aussi le découragement qui vous envahi dans l'étape qui suit : Ok, je ne savais même pas que cela existait, mais maintenant que je sais que cela existe, qu'est ce que c'est ?!!??

Un fruit ou un légume ? Cela s'ouvre comment ? Cela se prépare comment ? Cru ou cuit ? Cru comment, en tranche, y'a un noyau, râpé, nature, sucré, avec la peau ? Cuit comment, vapeur, frit, bouilli, au four, à l'huile, au beurre, en tranche, en purée, sauté, poché, entier, débité, dans la soupe ? Cela accompagne une viande ? Laquelle ? Un poisson ? Lequel ? ...

Puis le doute MAJEUR s'installe... En ai-je déjà mangé sans le savoir ?!!??

Haut-le-coeur rétrospectif assuré...


A voir l'empressement de la foule à s'interpeller, tout se mange... Pas de digression dans cet article sur l'histoire récente de la Chine affamée, ni sur le coté luxuriant d'une région où tout pousse dans l'abondance, influence de la chaleur et l'humidité... Non, juste deux petits dictons découvert là bas, centrés sur la relation des chinois à la nourriture avant de venir enfin à l'objet du titre. Le premier a trait au fait que les chinois mangent tous les animaux à quatre pattes... y compris les tables et les chaises... Le second déclare que, nous, occidentaux mangeons tout et, avec tout ce qui reste, les orientaux font de la soupe !!

Il m'est arrivé de faire deux heureux au marché alors que je commandais les filets dans un poisson fraîchement tiré du vivier : le client suivant, qui allait récupérer TOUT les restes du poisson, tête, queue, abats, peau, arêtes et le commerçant qui allait les vendre deux fois !!

Donc, dans la rubrique des surprises de taille, avez vous déjà entendu parlé d'un fruit exotique nommé DURIAN ?.... Prononcez "dourianne"

Moi, jamais avant d'avoir mis les pieds en Asie.

Personnellement notre première rencontre a d'abord été olfactive avant d'être visuelle... Mais quelle est cette odeur qui m'oblige à changer de trottoir ? Ne croyez pas que j'exagère et allez lire sur Wikipedia les termes employés pour décrire la bête !!! Si tant est que l'on puisse la décrire !! Y goûter est en soi une expérience qui vous marquera pour le reste de votre existence, tant sur le fait d'avoir passé outre sa répulsion que sur le fait de ne pas savoir décrire ce que l'on ressent !!

Et en plus d'être inaccessible au palais occidental, le lascar a un aspect rébarbatif voire dangereux ! Les vendeurs les manipulent avec des gants épais dans de large feuilles de journaux... Si Jeanne d'Arc en avait disposé, elle aurait bouté "l'englishe" hors de France en deux coups de cuillère à pot... Imaginez une espèce de grosse pastèque brune, lourde, hérissée de piquants acérés, une vraie masse d'arme moyenâgeuse !!!

A Singapour, ils vont même jusqu'à l'interdire dans les lieux publics...

Jamais le qualificatif d'exotique n'a été attribué avec autant de justesse !!

Star Ferry

Bonjour !




Le Star Ferry, qui traverse plusieurs centaines de fois par jour la baie de Hong Kong, entre l'île et le continent, ressemble, vu de haut à un calisson d'Aix, vous ne trouvez pas ?!??!!...









Coïncidence par delà les continents, copie ou inspiration ?









En fin de compte, la forme si caractéristique du ferry correspond à deux demi proues mises bout à bout ! Il n'y a pas de poupe, pas de marche arrière, pas de demi tour, c'est voulu, quelque soit le sens de navigation, le bateau va toujours vers l'avant, sans attendre !!









Efficacité maximale et joli message d'optimisme !!!




















Et je me demande ce qu'ils ont bien pu faire des deux demi poupes restantes...

Je donne dans le "faits divers"...

Bonjour !

Jeudi 15 janvier 2009, 10h55, Paterson street, Causeway Bay, Hong Kong Island... J'arrive sur les lieux quelques instants après l'évènement... Je suis le premier, avant la police et avant la presse, le scoop !!!!

Bon, aucun magazine ne s'est arraché mes photos pour une fortune et j'ai rien vu dans la presse les jours suivants... N'empêche, l'émotion du direct était bien là et j'ai bon espoir de faire mieux la prochaine fois !! Le propre de la chasse, c'est la patience...

Remettons tout cela dans son contexte. Un des aspects les plus ébouriffants de la vie urbaine hongkongaise, pour un occidental fraîchement arrivé, ce sont les échafaudages en bambou. J'ai déjà écrit à ce sujet (voir le post du 2 juin 2009 'coup de bambou'). C'est véritablement impressionnant, tant par la hauteur que par la vitesse d'installation et par l'agilité des ouvriers travaillant sans filet... Un véritable spectacle de rue que de les voir oeuvrer... Et l'on croise régulièrement sur les trottoirs, indifférent à la foule qui le bouscule, un touriste, scotché, le nez en l'air !!

Personnellement, je ne m'en lassais pas. Techniquement, pas une vis, pas un clou, uniquement des bambous de différents diamètres et différentes longueurs solidarisés par un lien synthétique, et uniquement coincé, pas noué. On se demande comment tout cela tient... Et on comprend mieux la vitesse à laquelle tout cela est démonté en fin de chantier...

En l'occurrence, en ce matin là, un lien avait du lâcher... Rétrospectivement, cela fait froid dans le dos... Tous ces bambous au dessus de nos têtes, effilés comme pour les pièges à tigres... Toutes ces heures à arpenter le pavé, sous la menace... Je reviens de loin...

Bon, là, c'est un taxi qui a mangé chaud... On ne peut pas parler de coïncidence dans cette ville où les taxis sont si nombreux. Pif ! En plein dans le pare brise ! Il a du faire un bon, le chauffeur, assoupi dans la file, dans la moiteur de cette belle matinée de janvier, en attente du client !!! Mais à regarder les photos, cela n'a pas l'air de le traumatiser plus que cela...

Moi, ce qui m'a carrément frappé, au sens figuré, c'est la police... Dans les premières secondes de l'enquête, sans même poser la moindre question au chauffeur ou aux témoins, mieux que l'inspecteur Colombo, ils avaient tout compris...

Ils ont tous regardé en l'air !!!!

Photographes...

Bonjour !

Le numérique a bouleversé la photo ! Néophytes ou amateurs éclairés, vous vous en étiez aperçu... Pouvoir déclencher sans compter et avoir immédiatement le résultat du travail, cela change la vie... Quel que soit le matériel, compact au budget serré ou luxueux reflex pro, chacun peut trouver son nirvana.

Il semblerait qu'Hong Kong soit une place active pour le matos tip top, et que certains amateurs soient entraînés vers la spirale du "toujours mieux"...

Je m'en suis aperçu en ce vendredi 20 mars 2009, dans Victoria Park, sur Hong Kong Island, lieu habituel des expositions temporaires...

Il s'agissait de fêter le printemps et quoi de mieux qu'une exposition florale pour cela !!

Le Hong Kong Flower Show, des fleurs partout sur l'équivalent de six terrains de foot... A la hongkongaise, quoi !... Jamais dans la demie mesure...

Des badauds, bien sur, des écoliers en goguette, dans leurs seyants uniformes, des petites mamies, bien coquettes, quelques touristes ébahis et ... Des photographes par dizaines, peut être par centaines !!! Les rois de la macro s'étaient donné rendez-vous, avec des "engins" pour photographier la planète Mars depuis la Lune !! Une variante de la montée des marches à Cannes ou du penalty en finale de la Coupe du Monde...

J'ai donc laissé tomber les petites fleurs et j'ai photographié les photographes !!

Cela vaut le détour...

Contorsionnisme, lumbago et torticolis...

Photographier n'empêche pas de téléphoner...

Et rien ne vaut les bonnes vieilles discussions d'anciens combattant, à se monter ses meilleurs shoots et à se comparer le matos !!

Une photo, une histoire (1) : Résidence secondaire...

Bonjour !

Je crois avoir déjà abordé le sujet, le parc immobilier de Hong Kong est essentiellement constitué de tours. Les conditions géopolitiques couplées aux conditions démographiques ont influencé de manière extrême le ratio habitat individuel sur habitat collectif. Pour que tout ce beau monde cohabite sur le rocher, seule la fuite vers le haut représentait une solution. Mais ce n'est pas pour autant qu'il n'existe pas de logement individuel. Hong Kong brasse de telles fortunes qu'il n'était pas inimaginable de penser que quelques magnats locaux n'aient pas eu l'envie et les moyens de se démarquer du bon peuple en érigeant ici ou là un symbole de leur puissance. Et quoi de plus symbolique, de plus ostensible, dans cette ville des dix mille tours, qu'une jolie petite villa bien située...

Les hauteurs de Repulse Bay rd, Hong Kong Island, 22°15'20 N 114°11'33 E, voilà tout ce que je peux dire sur cette résidence. Dans tout photographe un paparazzi sommeille ? En tout état de cause, je n'ai pas planqué des heures pour mitrailler une starlette en plein bain de soleil... En fait, je n'ai qu'une photo de ce bâtiment, photo qui lance la série "une photo, une histoire" !! Et ce sont bien les circonstances qui font que je n'ai qu'une photo sous cet angle de cette bâtisse ! Vous pouvez toujours aller photographier le portail le long de la route, mais pour la vue plongeante, c'est un autre sport !!

Juin 2007, voyage de reconnaissance pour visiter toute une série de logements en vue de notre arrivée en août suivant. Non, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit, notre dévolu (et notre budget) ne nous orientait pas vers ce genre de "prestation"... Nous étions, appareil photo en main, à écumer les tours pour trouver le nid douillet qui devait accueillir notre famille pour deux ans. Et, du 20ème de Celestial Garden, vue imprenable sur le gâteau en sucre.

Gourmand, j'ai pas résisté, j'ai shooté...

J'en ai tiré un enseignement, rien de tel que de visiter des appartements pour obtenir des points de vue inédits. Il m'est, depuis, arrivé de répondre à des petites annonces lambda, sans aucune volonté d'acquisition, rien que pour le coup d'oeil unique !!

Et la photo, avec l'aimable autorisation du propriétaire...

Multitude...

Bonjour !!

Quand il m'arrive de m'entretenir avec des amis qui me font part de leur curiosité à propos de notre expérience asiatique, l'aspect le plus ardu à intégrer, le concept le plus étranger concerne la notion de masse et de volume.



Si vous n'y avez jamais mis les pieds, même les descriptions les plus exagérées seront encore très loin de la vérité. L'imagination, aidée par autant de photos ou de films que l'on veut, ne pourra rendre cette impression pour quelqu'un qui n'a pas vécu par lui-même la chose.

La moitié de la population mondiale sur un continent, aussi vaste soit-il, cela laisse des traces... Surtout en y ajoutant un déséquilibre géographique entre le littoral et les zones inhabitables ou hostiles.

La foule est bien sur omniprésente, on s'y habitue... ou pas...

Mais la notion de masse existe aussi dans les objets, les produits, la nourriture,...

Ces quelques photos essayent de témoigner de la chose !!

Statuettes à Xi'an,

Poteries à Bali,

Thons à Tokyo,

Porcelaines à Pékin,

Chaussures à Hué.

Galette des rois.

Bonjour !

Article de saison...

Début janvier, tradition oblige, c'est l'Epiphanie et on mange de la galette !

En France, matraquage commercial de rigueur, on commence à en trouver avant Noël...

Par contre, à Hong Kong, ce n'est pas la même musique...
Les deux mois de janvier passé là bas ont donné lieu à deux parcours bien différents.

La première année, recherche d'une boulangerie qui savait ce qu'était une pâte feuilletée et de la frangipane... A ce propos, on dit comment frangipane en anglais... Frwanndjiipaaayne.... De toute façon, vous auriez beau vous égosiller avec votre accent à deux sous, ils ne savent pas ce que c'est... Recherche infructueuse donc.
En fin de compte, c'est dans le réseau des épiceries internationales, rayon pâtisserie que j'ai trouvé mon bonheur... Du moins, le pensais-je... Sous l'appellation "PITIVIER" s'offrait à mon regard une vraie galette !!
Mais quand j'ai demandé, pour la forme, si il y avait bien une fève dedans, la vendeuse a éclaté de rire en répondant "surtout pas !". Vous y croyez, vous, une galette sans fève ?? Elle a enchaîné en précisant qu'ils en avaient mis l'an dernier mais qu'ils avaient eu tellement de réclamations de clients qui s'étaient blessés avec ou qui l'avaient avalée qu'ils n'ont pas recommencé !!!!

Cette tradition n'est absolument pas connue dans l'Empire du Milieu !!!

Et seuls les dentistes insistent aujourd'hui encore pour que les boulangers reviennent à l'usage occidental...



PS 1 : Et la seconde année, me direz vous ? On trouve de la pâte feuilletée néo-zélandaise surgelée de bonne qualité, on trouvé également de la poudre d'amande japonaise... Je me suis donc mis aux fourneaux et produit une dizaine de galettes AVEC FÈVE et frangipane. Puis de nombreux amis sont venus retrouver à la maison un goût et une friandise qu'ils avaient, par la force des choses, un peu oublié... Grand moment de fraternité et de convivialité loin de la Mère Patrie...

PS 2 : Elle était bonne au moins la Pitivier de l'an 1 ?? Oui, excellente même !! On y avait glissé une fève...

De l'influence de la cuisine asiatique sur les devoirs de nos chères têtes blondes...

Bonjour !

Quel titre !

Les bons mots de nos enfants (pour ceux qui en ont) font partie du sel de la vie ! Le temps aidant, ils ont tendance à s'estomper et l'on regrette ensuite de ne pas en avoir gardé une trace...

Je ne suis pas pour étaler la vie privée trop directement sur la toile. Néanmoins, comme vous allez le constater, il y a, à mon sens, une telle relation entre ce que mon fils a vécu pendant deux ans et la spontanéité de sa réponse lors de la préparation d'un devoir dimanche dernier que j'ai pensé que cela pouvait justement s'inscrire dans ce blog.

Allons-y !

Le devoir, actualité aidant, consistait à collationner de l'information sur le projet d'honorer Albert Camus en lui faisant une place au Panthéon...
Pas de débat sur l'opportunité de la proposition de notre Président.
Pas de débat non plus sur l'intérêt d'un tel sujet pour un élève du primaire.
Pas de débat enfin sur la place du copié/collé sur l'instruction.

Non, simplement, devoir il y a, devoir il faut faire. Comme l'après midi était un peu placide, on est en janvier et il neige partout ailleurs, les parents se sont peut être un peu plus immiscé dans le beau sujet... D'où les questions pertinentes pour élever le débat, sortir du simple recopiage...
Qu'est ce qu'un prix Nobel ? Pourquoi l'a-t-il eu ? Y-a t-il d'autres prix Nobel Français ? Où se trouve le Panthéon ? Qui y repose ? Pourquoi ? Y-a t'il déjà des prix Nobel au Panthéon ? Pourquoi une seule femme, d'ailleurs prix Nobel, sur les 71 inhumés ? Quel est son nom ?

Marie Curie !!!!

Et le fiston de rétorquer fièrement : celle qui a inventé le curry !!!!


PS : Et avez vous entendu parler de l'espace Shenzhen ??? J'y ai eu droit après une leçon de géographie consacrée à l'Europe et la libre circulation des personnes...

Petites mains (1) ...

Bonjour !

La Chine est l'usine du Monde, vous avez déjà entendu cet aphorisme.

Pas d'usines sans ouvrier, pas d'ouvriers sans main...

Photos prises au hasard des voyages...

Orfèvres à Bali.

Ebénistes à Xi'an.

Cordonniers à Saïgon. Potiers à Bali.

Ou souffleuses à Longji ....

Sans parole, Paris Décembre 2009...

Par un incertain après-midi de Décembre, quai Branly, avant la visite du musée...

...La Tour Eiffel, qui, enfant, a bercé tous mes dimanches...

Nouvel An,

2008 Pekin, 2009 Hong Kong, 2010 Paris...

2011 ?

Xin Nian Kuai Le er ling ling shi

Noël en retard et 2010 un peu tôt...

Luxe, Calme et Volupté

Bonjour,

Une vie antérieure de Charles Beaudelaire a du se passer en Asie du Sud Est.

J'ai accepté son "Invitation au voyage"...

En cette trève des confiseurs, quelques images reposantes de Chine, Indonésie et Cambodge...

Today is Boxing Day !!!

Bonjour !



Autre pays, autres moeurs... Les jours fériés font partie des découvertes !!

En plus des innombrables fêtes purement asiatiques, Hong Kong, à fond dans le concept, couple celles ci avec la tradition britannique, encore très présente. On efface pas un siècle et demi d'un coup de chiffon...

Et en ce 26 décembre, les anglophones célèbrent le Boxing Day !!



Je n'en avais pas plus entendu parler que cela, officiellement date d'ouverture des soldes, de remise des étrennes et de partage avec les plus pauvres des cadeaux reçus la veille...



Oui, la veille c'est Noël, vous aviez remarqué...



En fin de compte, c'est cela que je trouve de plus puissamment anglo-saxon dans cette fête, le fait que les jours fériés soient accolés, pour enfiler les "parties" comme des perles tant est forte leur propension à durer dans l'effort festif !!!



J'ai un souvenir datant de Noël dernier, lors d'une ballade digestive, le 25 après-midi dans le quartier de Mid-Levels. Nous allions en famille, d'un pas de sénateur, gravissant marche à marche les escaliers qui pullulent, en guise de trottoir, tant l'île est raide... Nous allions en famille, au gré de l'humeur, sans but précis autre que celui de faire tranquillement passer la dinde, le foie gras, les chocolats, le saumon fumé, les langoustes, les truffes, le Bordeaux... Nous allions en famille, un peu au dessus de Lan Kwai Fong... Un groupe important d'anglophones, je ne saurais pas dire plus australien que gallois, plus Néo-zélandais qu'écossais, plus canadien qu'irlandais, bref, un groupe important d'anglophones campait bruyamment à la terrasse de l'un des bars, pintes à la main, dans une mixité de bon aloi...

Je n'ai jamais su dire, en cette fin d'après-midi, s'ils campaient ENCORE ou s'ils campaient DÉJÀ...

J'ai essayé pour vous ....

Bonjour !

Les fêtes approchent, l'année 2010 également... Restons dans le ton ...

J'écrivais ce petit mot en janvier 2008, quelques jours après les agapes de Noël 2007 :


Lors de mes courses journalières, ce matin, j'ai soudainement réalisé que pour la première fois depuis plus de 30 ans, je n'avais pas fini l'année en mangeant des huîtres !! Cela paraît incroyable tant cette petite bestiole est, dans mon inconscient non collectif, un élément incontournable des festivités de fin d'années. J'avais mon mareyeur préféré à Nogent, en direct d'Oléron, chez qui, religieusement, aux aurores, j'allais choisir ma spéciale numéro zéro... Je ne laissais à personne le soin de cette tâche, tant la peur me prenait de ne pas être sur de ce que l'on allait servir, sur les coups de 22 heures, avec l'échalote finement hachée et la coupe de Champagne, seule boisson digne de se marier avec le mollusque vivant !!

Or donc, 2007, année sans pareille, tant de choses ont été bousculées...

Et le rituel de l'huître est passé à la trappe, aussi improbable que cela puisse vous paraître. Il faut avouer que les belons à Hong Kong sont à l'unité au tarif d'une bourriche "tombé du camion à La Courneuve"... Cela calme les ardeurs...

Ce matin, lors de mes courses journalières, donc, au rayon "produits de la mer", sous mes yeux ébahis, une palette de tubes d'huîtres en promotion !!
Tout simplement, fallait y penser, les chinois y ont pensé et les chinois l'ont fait.. Cela se présente sous la forme d'un sachet tubulaire de plastique de 4 cm de diamètre et de 30 cm de long, un beau saucisson, dans lequel flottent dans leurs eaux une douzaine d'huîtres, sans leur coquille, prêtes à consommer. Fini le plaisir de l'ouverture, le plaisir de sentir l'animal résister puis céder, le plaisir d'humer l'odeur marine, l'odeur fortement iodée, fini aussi le plaisir de s'ouvrir la moitié de la main et de finir le réveillon aux urgences... Un coup de ciseau, on verse le tout dans un saladier, on passe à table, c'est magnifique, d'un romantique...


Pour vous, et pour ne pas mourir idiot, j'ai donc décidé de goûter... Je me suis aussi dit que cela pouvait faire l'objet d'un sympathique article...

Résultat :

UN DÉSASTRE, UNE CATASTROPHE, UN BLASPHÈME, UNE HONTE GASTRONOMIQUE...

La bête est morte, gluante, caoutchouteuse, fade, glauque, puante... Même passé au mixeur, dans la soupe pour donner un arrière goût, c'est pas humain de faire souffrir ainsi une merveille de la nature...

Qu'on aille me chercher "l'inventeur" décérébré de cette aberration culinaire !!

J'ai deux mots à lui dire !! Et encore deux mots, c'est lui faire trop d'honneur...

Vous me direz, à 15 dollars (1,5 euros) la douzaine, vu la couleur du tube, j'aurais du m'en douter ... Je n'ai pas de photos, même avec le numérique, y'a des moments, on a pas envie de gâcher de la pellicule !





Ps 1 : pour 2008/2009, pas d'huîtres encore une fois, ni fraîche ni en tube, on est resté sage, juste quelques langoustes... Direct du vivier, ni en tube, ni en boite, ni en canette, ni en flacon, ni en spray, ni en rien, juste nature, excellentes....

Ps 2 : 2009/2010 semble un retour au calme, je vais aller chercher ma bourriche à Nogent.... s'ils ne sont pas bloqués par les neiges...

Architecture (2) : Whampoa, délire local...

Bonjour !

No limit !!!

En fin de compte, du moment que tu as le budget, tu peux construire à Hong Kong à peu près tout ce qu'il te passe par la tête, où tu veux, quand tu veux !!!

Tours vertigineuses, largement trouées... Villas somptueuses, une par maîtresse... Bicoques de pécheurs, à même la plage... Temples avec autant de bouddhas à taille humaine que de généreux donateurs...

La liste est longue des réalisations sorties tout droit de l'imagination (stimulée ?) de certains hongkongais en veine créatrice.

Le pompon, s'il fallait en décerner un, reviendrait à mes yeux au génial créateur de ce "bâtiment" aux deux sens du terme, le HMS Whampoa...

Au coeur de Hung Hom, au milieu du second plus important bloc résidentiel de Hong Kong, des dizaines de tours en lignes, à l'angle de Shung King St et de Baker St, vous allez vous frotter les yeux !! Et votre première réaction est d'essayer de vous souvenir de votre dernier repas, des fois que vous auriez ingéré à l'insu de votre plein gré quelques champignons hallucinogènes dans votre restaurant préféré...

Faut dire que cela surprend, un navire de béton haut de 5 étages au plein centre des terres ! Dans lequel chacun peut pénétrer et y trouver supermarchés, restaurants, magasins, office de tourisme, bars, salles de réception, piscine, salles de jeux, etc...

Allez sur Goggle Earth, le HMS Whampoa est clairement visible, long de quatre tours et large d'une.

Coordonnées : 22°18'14 N et 114°11'23 E

Observez aussi et comparez l'image de 2009 avec le plan de 1900, re-situez Bulkeley St et comprenez qu'en fin de compte, ce navire est tout simplement situé sur les anciennes cales sèches des docks de Kowloon !!!

Donc rien d'étonnant à le voir là ...

香港賽馬會 HKJC

Bonjour !

Surpris par le titre ? Pourtant un quart de la population mondiale le comprend !!!


Et HKJC ? Cela vous parle plus ? Non ? C'est pourtant l'une des associations à but non lucratif parmi les plus riches du monde !!! Sinon, la plus riche !!!

Il s'agit du Hong Kong Jockey Club. Le Royal Hong Kong Jockey Club jusqu'en 1996... Créé en 1884 en vu de promouvoir les courses de chevaux.

Je vous rassure, je suis comme vous, avant d'avoir mis les pieds ici, je n'en avais jamais entendu parlé, ni en anglais, ni en chinois : le propre des gens plus que fortunés, c'est la discrétion...

La vitrine, donc, c'est le hippisme, bon chic, bon genre avec un coté caritatif.... En fait, ils ont l'exclusivité des jeux à Hong Kong accordé par le gouvernement. Et le chinois est joueur.... Le pari mutuel urbain, le bon vieux loto, appellé Mark Six Lottery, les paris sur le foot, j'en passe et des meilleures... Pas de casinos, ils sont à Macao, juste de l'autre coté de la baie, intelligent partage des genres, chacun son truc et pas de jaloux...

Cette situation fait d'eux le plus gros contribuable de Hong Kong, excusez du peu...
Et le premier donateur privé aux oeuvres charitables... On s'achète une conduite... A plus d'un milliard de HKD par an... 100 millions d'euros.... un téléthon à eux seul tous les ans...
N'espérez pas devenir membre actif, bien que plus de 20 000, c'est extrêmement fermé... Désolé, vous n'avez pas le look... Inversement de tendance, après le "not a single Chinese member between us" des fondateurs...

Sur le plan hippique, c'est 700 courses par an entre Happy Valley (photos) et Sha Tin, de mi septembre à fin février, les mercredi et samedi. Coté chiffres, sur la saison 2002/2003, 71 milliards de HKD de paris, répartis en 58 milliards de gains pour les parieurs, 9 milliards de frais de fonctionnement et de dons et enfin 4 milliards pour le gouvernement... Et il parait que 2006/2007 fut une année record....

Pas de courses au printemps et en été, officiellement par respect des chevaux, courir par ces chaleurs, c'est pas humain... Donc rien l'été, malgré une récente polémique dont je vous livre la teneur : l'actuel chairman, passant outre la santé des dits chevaux, a proposé au gouvernement de courir l'été en leur faisant miroiter les recettes fiscales supplémentaires générées par l'opération ainsi que les différentes crèches, hospices et universités financés en plus. Il n'a pas évoqué les minimes avantages que les membres en tireraient... Le ministre de finances a sèchement rétorqué que l'incitation au jeu était suffisante dans cette région du monde et que pour leurs vieux et leurs indigents, ça allait, merci... Ici le budget de l'état gère les excédents.... Pas le cas de tout le monde...

J'ai traîné deux ou trois fois à Happy Valley Racecourse, hippodrome en plein coeur de la ville, où les chinois jouent et les anglais boivent...

Architecture (1) : Façades verre et métal...

Bonjour,

Un des aspects le plus connu de Hong Kong est bien sur son foisonnement de tour en front de mer. Dans l'imaginaire collectif, Hong Kong n'est d'ailleurs que cela, des tours, des tours, encore des tours... Des néons, des néons, encore des néons....

En fait, ce que peu de gens savent, c'est que 75 % du territoire de HK est inconstructible, pentes trop raides, jungle trop dense... Et que l'image mondialement véhiculée de Victoria Island consiste uniquement en un front de mer de 800 à 1500 mètres de profondeur, d'ailleurs principalement gagnés sur la mer !!

Pour ceux qui connaissent (les autres iront sur Google maps, désolé), Queen's road fut, en son temps, léchée par les vagues ! Puis Johnston, Hennessy et Gloucester, toujours plus au nord, eurent chacune leur tour les joies du bord de mer...

Et je ne parle pas des multiples et biens nommés "Tin Hau Temple", temples dédiés à la déesse de la mer, tous construits en leur temps sur les plages... Quand on explique cela au visiteur de passage en entrant dans celui de Yau Ma Tei, sur Nathan, au coeur de Kowloon, 6000 habitants au km2, les regards se font septiques, dubitatifs voire incrédules...

Seules les vues aériennes d'époque arrivent à convaincre les plus réticents ! Il n'est certes pas simple d'imaginer le ressac et les embruns au milieu de cette forêt de tours, dans ces odeurs de gaz oil, de durians et de tofu fermenté...

Les hommes, les usages, la tradition, l'histoire, la géographie modèlent une ville.

Se promener comme je l'ai fait dans la majeure partie des quartiers permet de relier ce qui est lu avec ce qui est vu. Les évolutions des styles architecturaux d'une ville sont passionnantes, surtout comme ici quand histoire récente se conjugue avec explosion démographique, culture chinoise et température tropicale !

Je lance donc une série d'articles fortement illustrés, consacrés au sujet. Le premier est dédié aux façades "verre et métal", dernière génération de bâtiments, complètement en phase avec le coté clinquant, prétentieux, tape à l'oeil, "propret" et aseptisé que veut présenter cette mégapole !!!

Bien que légèrement ébranlée par la crise actuelle, la course au gigantisme fait toujours rage avec Singapour, Dubai et Shanghai... Pour ne citer que celles là !!

PS : Photos de Lippo centre tower (2), Lee Gardens plaza (2), Conrad International et Jardine House (en reflet)