Dans la série, j'ai testé pour vous... Le Peninsula !

Bonjour !!!



Mémo daté du 6 juin 2008 : le lunch buffet du Peninsula, 5 étoiles local, proche du 6... !!
Car ici, entrer dans un palace en tong, sac à dos routard et pas rasé ne choque personne, même pas un regard de travers, le groom en livrée t'ouvre la porte avec un grand sourire !!!

J'ai donc pris l'habitude de les parcourir, ces nombreux palaces, ils sont vastes, leur traversée évite souvent de faire le tour d'un gros pâté de maison. Bien sur climatisé, et, grâce à la moquette, tes semelles de chaussures sont propres en sortant...
Le décor est sympa, euphémisme, et les clientes, en dehors des mamies chargées de perlouzes, plutôt avenantes, ce qui ne gâche rien...
Ils font aussi office de toilettes publiques, faut juste oser entrer, l'air de rien, en habitué, et cela vaut le déplacement, c'est quasiment initiatique de ce que l'hyper luxe couplé à l'hyper service peut donner. J'ai pas essayé chez les dames, mais chez les hommes, on t'ouvre la porte, on t'indique la cabine libre, on te règle l'eau chaude pour te laver les mains ensuite, on te présente le savon, on te propose une serviette chaude (pas en papier...). Enfin crèmes hydratantes, eaux de toilette, peignes, brosses à vêtements, limes à ongle et cures dents sont en libre service !!!
J'y ai maintenant mes habitudes, fort pratique lors de mes trekkings urbains, au point où dans peu de temps, le "waiter" ne manquera pas de me saluer d'un 'Great day today, Mister Vincent, Isn't it ?' très british, petite courbette et claquement de talons... (non le claquement de talons, c'est teuton, je retire, ils sont bien venus en Chine mais beaucoup plus au nord, à Qingdao, d'où la bière...Tsingtao !).

Mais revenons au sujet, je m'égare !!!
Donc le lunch buffet, formule offerte à midi par tous les hôtels du 3 étoiles au palace dans une ville où manger est une religion... En premier lieu, la question qui restera longtemps en suspens est celle de 'pourquoi ne pas y être allé plus tôt, au Peninsula ?' et cette question sans réponse plausible appelle la suivante 'c'est quand qu'on y retourne, au Peninsula ???'
Vous l'avez compris, pas photo dans les différents 'lunch buffet' des 5 étoiles de HK que j'ai testé, Peninsula, haut la main !!
Bon d'accord, on n'y va plus pour la vue, les promoteurs ont 'poldérisé' le front de mer et massacré les bâtiments installés là devant. Mais dès l'entrée, on baigne dans le sublime : silence feutré, moquette épaisse, lumière douce, au loin musique de chambre par un quatuor classique en mezzanine, mobiliers et décors élégants, sobres, confortables, personnel attentif et discret. On est bien dans un 5 étoiles...
Ici, le lunch buffet, c'est buffet entrée à volonté, plat chaud au choix, buffet dessert à volonté, boisson, vous imaginez le massacre...
J'ai attaqué fort, après le consommé de poireaux pour ouvrir l'appétit, coquilles St Jacques crues sur coulis de tomate, gambas grillées sauce piquante (décortiquées), San Daniele tranché fin, jambon persillé de Bourgogne, asperges sauce mousseline... Le tout d'une très grande fraîcheur et d'une exquise finesse...(je n'avais pas pris de Pt Dej et mangé une pomme la veille au soir, en prévision...)
Le carré d'agneau sur gratin dauphinois servi ensuite valait largement certains pré-salés, et le morceau était copieux, ils font pas dans le chiche nouvelle cuisine. La seule note surprenante fut l'incontournable touche anglaise, le serveur me proposant, à part heureusement, soit la gelée de menthe soit la menthe hachée au jus de viande... J'ai poliment décliné la première et demandé une coupelle pour tester la seconde, faut goûter à tout pour pas mourir idiot... Pas mal, mais pas de quoi se relever la nuit !!!
J'avais pris mon temps, il me restait donc des forces pour le dessert, grand bien m'a pris : Tiramisu au thé vert dément, une raison de venir et revenir à lui tout seul, crumble d'abricot ahurissant, sorbet fraises fraîches rafraîchissant, sans parler des St-Honoré, Forêt Noire et autres Paris-Brest...
Je suis rentré à petit pas, après une étape dans un canapé, le temps de souffler...
On fait pas cela tous les jours !!! J'avais simplement arrosé ce 'casse-croute' de thé, une bouteille, cela se boit à plusieurs... Et l'addition ne m'a pas retourné l'estomac (heureusement), je m'en suis sorti pour 300 dollars HK !!! (25 euros, au taux de change de l'époque) Rapport qualité-prix, je connais pas mieux... Mais j'ai pas encore fait le tour du monde !!!

Toute cette belle histoire pour dire quoi ??? Tout simplement que vous devez venir voir ici !!!

Y'a plein à découvrir, et dans les extrêmes, c'est l'Asie, pour preuve, je mangeais une semaine plus tôt un succulent repas complet (légumes vapeur, poulet épicé, riz, thé) deux stations de métro plus haut pour 23 dollars avec également un rapport qualité prix extraordinaire !!!

Ah, j'oubliais, le patron au Peninsula, il s'appelle... Alain Ducasse, ceci explique peut être cela... Il faut aussi noter que Pierre Gagnaire est au Mandarin Impérial, Joël Rebuchon au Landmark et Guy Savoy, pas loin, bref on est bien entouré, ils sont tous là les frenchies... Seul bémol, Gagnière est un peu plus regardant sur ton style vestimentaire (smart casual) et Rebuchon a pété les plombs question tarif, c'est cher, très cher, même pour un hongkongais fortuné...